大阪・堺｜出張刃物砥ぎ 白木工房
砥ぎの旅は、ここで終わる。
どこの砥ぎ屋さんに出してもイマイチだった刃物が、最終的にたどりつく場所。
- 一日限定10丁・完全予約制
- 出張・持ち込み・郵送
- シザー・包丁・裁ちばさみ
ボタンを押すとLINEが開きます
- 年間約2,000丁
- 一日限定10丁
- 満足いただけなければ、お代はいただきません
コンラッド大阪、北新地 肉割烹 山口など、大阪の名だたるホテル・名店からもご依頼をいただいています。
その一本、まだ「こんなもんか」で使っていませんか。
- 砥ぎに出したのに、毛先が逃げる。
引っかかる。 - 一日の終わりに、手首がしんどい。
- セニングの抜けが悪くて、カットが終わらない。
- 砥ぐ時間がなく、切れない包丁で仕込みを続けている。
- 裁ちばさみを、どこに出せばいいか分からない。
どこに出しても同じだった方へ。
この先は、あなたのための話です。
切れない刃物は、静かに、あなたの仕事を削っていく。
切れない刃は、力で切ることになります。
その負担は、毎日少しずつ手首と腕にたまっていきます。
一回のカットに数秒余計にかかれば、一日で一人分、一頭分の時間が消えます。
仕込みは押し、帰りは遅くなります。
そして、砥ぎ屋を渡り歩くたびに、刃は少しずつ痩せていく。
お金と時間をかけて、大切な一本を減らしているとしたら。
他では叶わなかった切れ味。その答えが、ここにある。
白木工房 代表・砥ぎ師 金森俊樹より。
「どこの砥ぎ屋に出しても、うまくいかなかった一本。
そういうハサミや包丁を、最後に僕に砥がせてください」
「一丁一丁、今でも緊張して砥いでいます。
だから一日に砥ぐのは10丁までと決めています」
「仕上がったとき『蘇った』と言ってもらえるのが、一番の喜びです」
「まずはLINEで、刃物の写真を送ってください」
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白木工房の砥ぎが、終着点になる理由。
切れ味
超極細の糸刃。
一丁ごとに刃の角度を見極め、その刃物がいちばん切れる角度に合わせます。
美しさ
切れればいい、では終わらせません。
仕上がりの美しさが際立つ、驚きの切れ味を。
持続
削りすぎない砥ぎで、刃の寿命を守ります。
ネジの具合やヒットポイントまで、細部を整えてお返しします。
言葉より、刃を見てください。
見えないところに、いちばん時間をかけています。
包丁
-
荒砥ぎ01刃先の再構築切れ味は、この工程で決まる。
鈍くなった刃先を一から形成し、鋭さの土台をつくる、砥ぎの最重要工程。 -
バフ仕上げ02刃面の精密研磨刃面を丁寧に整え、美しい光沢を与える。
細部まで磨き上げ、刃物としての美しさを追求する。 -
手砥ぎ03刃先の極上仕上げ職人の手砥ぎによって刃先を繊細に整え、鋭さと滑らかさを追求する。
切れ味の質を決定づける、熟練の技が宿る工程。
ハサミ
-
バフ研磨01刃先の再構築摩耗した刃先を丁寧に整え、鋭い切れ味の土台をつくる。
シザー本来の性能を引き出す、重要な基礎工程。 -
裏押し02刃裏の精密調整シザーの切れ味を左右する刃裏を、職人の手で繊細に整える。
刃の噛み合わせと滑らかな使い心地を支える、重要な工程。 -
布研磨03最終艶磨き布バフで刃面を繊細に磨き上げ、美しい光沢と滑らかさを追求する。
細部まで美しさにこだわり、上質な仕上がりへと導く。
「蘇った」と、言っていただけることが一番の喜びです。
現場で、試していただきました。
美容室オーナー（DMより）
「ずっと使っていなかったシザーまでもが、今ではメインで使っているくらいです。
引っ掛かりが気になって使えなかったセニングも、ストレスゼロです。
本当にまた生き返らせて頂きありがとうございました。
」
※個人の感想です
美容師（DMより）
「使い始めて3日目ですが、今まで感じてた数ミリのズレが解消されて、とてもストレスフリーに仕事が出来ています。
刃にあった傷も全く気にならなくなりました。
」
※個人の感想です
美容室オーナー（DMより・奥様のシザー）
「刃先が髪の毛をしっかり掴んで逃げずにしっかり切れて感動しました、との事です。
元に戻ったと喜んでおります。
」
※個人の感想です
大阪市住吉区 ペットサロン経営（トリマー専門学校講師）
「切れ味がとても気に入っています。
学校にもお勧めしています。
電話1本で出張に来てくれる事も助かっています。
」
※個人の感想です
大阪市中央区 美容院経営
「20年前から使っている古いシザーですが、とてもよく切れます。
仕事が終わっても手が疲れにくい事が本当に助かっています。
」
※個人の感想です
大阪・難波 焼肉店 店長
「自分で砥ぐ包丁と比べると、とにかく切れ味がいい。
特にありがたいのは手が疲れない事と、仕込みの時間が短縮できた事です。
」
※個人の感想です
お店まで伺い、その場で仕上げてお返しします。
シザー
美容・理容・トリミング
包丁
家庭用・業務用
裁ちばさみ
服飾・生地
宇仁繊維さまから、一度に約70本のご依頼も。
出張
専用車でお店の前まで。
その場で仕上げてお返しするので、お店を止めません。
大阪府内に伺います（兵庫・奈良・和歌山・京都は本数によりご相談）。
出張費は別途かかります。
持ち込み
堺市堺区の工房へ（南海高野線 浅香山駅より徒歩3分）。
郵送
全国から、1本でも。
到着から1週間〜10営業日でお返しします（代金引換・返送料は全国一律1,000円）。
- 01LINEで相談
- 02日程を決める
- 03当日その場で仕上げてお返し
料金
消費税込みです。
出張の場合は、別途出張費がかかります。
シザー（美容・理容・トリミング）
- プレミアムプラン
角度調整と極細の糸刃で、切れ味・抜け・持続を
- 7,500円
- 切れ味覚醒プラン
他店で戻らなかった一本を、一軍に戻す特別仕上げ
- 15,000円
- カーブ刃・左利き用
- 各＋500円
包丁
- 三徳・ペティ
- 2,500円〜
- 出刃・刺身・牛刀など
- 5,000円〜
- 裁ちばさみ
- 3,000円
その他の刃物もご相談ください。
どのプランか迷ったら、LINEで刃物の写真を送ってください。
状態を見て、合う仕上げをご提案します。
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切れ味にご満足いただけなければ、お代はいただきません。
お受け取りから10日以内に、LINEまたはお電話でお知らせください。
いちばんいい切れ味は、「切れなくなる前」に保つもの。
刃は、使えば使うほど少しずつ鈍ります。
鈍った刃を力で使い続けると、欠けや歪みの原因になり、結果として大きく削り直すことになります。
白木工房では、削りすぎない軽い整えをこまめに入れ、刃を長く使える状態に保つことをおすすめしています。
目安は次のとおりです。
- シザー（美容師・トリマー）
- 月に一度の整え、2か月に一度の本砥ぎ
- プロの包丁
- 月に一度の本砥ぎ（状態により手砥ぎのみの場合もあります）
- 裁ちばさみ
- 3か月に一度の本砥ぎ
次回のご予約は、仕上げの日にその場で先に押さえられます。
一日に砥ぐのは、10丁まで。
一丁一丁、緊張して、真剣に向き合うためです。
そのため、完全予約制で承っています。
「とにかく安く砥げれば」という方には、ほかの砥ぎ屋さんの方が合うかもしれません。
どこに出しても納得できなかった一本を、お待ちしています。
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砥ぎ師 金森俊樹
砥ぎ師歴12年
原点は、木工でした。
造形学部の学生時代、流木を磨くことに没頭し、時間を忘れるほど夢中になりました。
やがて刃物に惹かれ、砥ぎ師の友人「砥んぺい」の誘いで砥ぎの世界へ。
こだわりは「超極細の糸刃」。
使った瞬間に違いが分かる砥ぎを目指しています。
あるとき、美容師の方に「私のように困っている美容師を、ひとりでも多く救ってほしい」と言われました。
それが、この仕事の使命だと思っています。
「雲を切っているよう」——いただいたこの言葉に恥じない一丁を、今日も砥いでいます。
よくある質問
他店で砥いで切れなくなったシザーも戻りますか？
はい。
そうした一本こそ、ご相談ください。
状態を拝見し、合う仕上げをご提案します。
出張費はかかりますか？
出張費は別途かかります。
金額はエリアと本数によって変わるので、LINEでお気軽にお問い合わせください。
どのメーカーのシザーでも砥げますか？
はい、各メーカーに対応しています。
その場で返してもらえますか？
出張の場合は、専用車でその場で仕上げてお返しします。
こまめに砥ぐと、刃が減りませんか？
削りすぎない仕上げを心がけています。
こまめに整えることで、大きく削り直す必要がなくなります。
郵送の支払いと日数は？
返送は代金引換です（砥ぎ代と返送料。
返送料は全国一律1,000円）。
到着から1週間〜10営業日でお返しします。
砥ぎ屋を巡り続けた刃物の、終着点。
まずはLINEで、刃物の写真を送ってください。
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お電話でのご予約 090-6586-0513（受付 月〜金）
- 屋号
- 白木工房
- 所在地
- 大阪府堺市堺区砂道町3-3-22（南海高野線 浅香山駅 徒歩3分）
- 営業日
- 月〜金（土日祝休み）
- 出張エリア
- 大阪府内（兵庫・奈良・和歌山・京都は本数によりご相談）